コスタリカ　キズナ農園　イエローブルボン　レポサドホワイトハニー 200g

2026年 カッピングコメント

フルーティで、心地よい余韻

黄桃やマンゴー、ストーンフルーツを思わせる、豊かな果実感が魅力です。チェリーレポサドの効果でしょうか。シンプルなホワイトハニーと比べて、口当たりは丸く、厚みがあり、ジューシーな酸味が感じられます。

立体感のある風味がバランスよく重なり、飲み終えたあとにもフルーティな余韻が心地よく続きます。

昨年はパイナップルを思わせる風味が印象的でしたが、今年は黄桃やマンゴーを思わせる果実感と、丸みのある口当たりが魅力。同じ農園・品種でも、年ごとに異なる表情を楽しませてくれます。

浅めの焙煎では、より繊細な風味も楽しめそうです。お好みの抽出方法に合わせて、さまざまな表情をお楽しみください。

キズナ農園について

モンテコペイ・マイクロミルが所有する6つの農園は、いずれも標高1,900～2,000mの高地にあります。そのひとつ、キズナ農園は標高1,950mに位置しています。

2014年のカップ・オブ・エクセレンス（COE）優勝の賞金を元手に、新たな挑戦の基盤となる農園を目指し、2015年から開拓を進めてきました。

生産者のエンリケ・ナヴァーロは、井崎英典バリスタが2014年のワールドバリスタチャンピオンシップで優勝した際に使用したコーヒーを手がけた生産者でもあります。

生産者のエンリケは、ゲイシャ以外の伝統的な品種でCOE上位入賞を果たすことを、目標のひとつに掲げています。キズナ農園のイエローブルボンは、その期待を込めて育てられている品種です。まだ生産量は少ないものの、少しずつ増やしていきたいと考えています。

2023年には肥料を変更。チェリーが大きく実るようになり、コーヒーの木もより健康に育つなど、その成果が現れ始めています。

チェリーレポサドの工程

このコーヒーは、ホワイトハニー精製に「チェリーレポサド」と呼ぶ工程を取り入れています。収穫したコーヒーチェリーをプラスチックコンテナに分け入れ、冷涼な日陰で約2日間休ませてから、果肉を除去します。

このひと手間には、チェリー内の糖度を高め、甘さと豊かな熟度を備えたコーヒーを生み出したいという、生産者の狙いが込められています。

[地域] コスタリカ　サンタマリア・ドタ、バンデラ
[農園] モンテコペイミル/キズナ農園
[精製] レポサドホワイトハニー
[品種] イエローブルボン
[産地標高] 1950m

焙煎日と焙煎度

焙煎日：月曜・水曜・金曜　当日の午前９時までのご注文は当日発送。

業務用半熱風式焙煎機を使い、ご注文いただいた方専用にカスタム焙煎いたします。
焙煎度に関する細かいご指定がございましたら備考欄からお寄せください。
焼きたての豆を発送いたします。

なお当店は鮮度を重視しておりますので、挽き売りはしておりません。豆のみの販売になります。

配送

珈琲豆200g2袋（400g）までクリックポストも選べます。（送料240円）
注：クリックポストの場合、厚さ制限があり平袋になります。

宅急便 540円（税込）全国一律。（北海道・沖縄1,000円）
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