Rocket Coffeeは,スペシャルティコーヒーの焙煎専門店です。
Qアラビカグレーダーの店主が厳選した、ユニークで個性の光るコーヒー豆をご提供いたします。
お客様一人ひとりにに寄り添い、好みの豆を見つけるお手伝いをいたします。
昨今、スペシャルティーコーヒー店が増えているなかで、良い材料に最高の焙煎を施すことが、やはり何よりも重要であり価値があると私たちは感じています。
それ程焙煎がもたらす影響は大きいからです。
当店では、一釜ごとに心を込めた焙煎でお届けいたします。
Rocket Coffeeとは
Rocket Coffeeの店名は、かつて「最も偉大な失敗」と称されたアポロ13号の実話に由来しています。
英知を結集したマシンで宇宙空間に挑みながらも、危機的な事故を克服し無事生還を果たしたのは、訓練を重ねた宇宙飛行士たちの確かな技術と人間力でした。
コーヒーの焙煎においても、最高の素材と機材の性能を引き出すには、人間の研ぎ澄まされた技術と感性が不可欠であるーーそんな想いをこの名前に込めています。
スペシャルティコーヒーとは
コーヒーにはグレードがあり、一般向けのコモディティコーヒーと、全生産量の10%前後にとどまる希少なスペシャルティコーヒーとに大きく分かれます。
国際的な鑑定資格を持つコーヒーカッパー（Qアラビカグレーダーなど）のカップ評価で80点以上のスコアを獲得したものが、スペシャルティグレードと認められています。（近年、より多角的な評価が可能な「CVA：Coffee Value Assessment」という新しい方式への移行も進んでいます）
当店では、そのスペシャルティコーヒーの中でも特に厳選した80〜85点以上の豆を主に取り扱っています。
高品質なスペシャルティコーヒーは、個性的で複雑なフレーバーを持ち、豊かな甘みとフルーティーな風味をお楽しみいただけます。
Rocket Coffee Roastery
Rocket Coffeeは、東京・目黒の住宅街にあるコーヒーラボです。
現在オンラインでの予約販売と卸売りを中心に営業しております。
なお、カフェではないため実店舗でのご飲食や直接の店頭販売は行っておりません。
トルコから輸入した高性能な半熱風式焙煎機を用い、ご注文ごとに丁寧にカスタマイズ焙煎をして発送いたしております。
カフェやレストランなど、店舗でのご利用をご検討の際は、ぜひお気軽にお問い合わせください。
店主/新村 文平（Bunpei Shimura)
保有資格・CQI Q Arabica Grader
2025年よりSCA Q Graderに更新
CVA for Cuppers
2025〜2026 Japan Siphonist Championship
Certified Judge
経歴
海外在住時の2013年、コーヒーを全く飲めなかった40代にして突如として焙煎に目覚める。
DIY焙煎機から試行錯誤を重ね、徐々にステップアップ。
2018年日本へ帰国し開業。
さまざまな著名コーヒー店で研修を重ねながら、50代でQアラビカグレーダーの資格を取得。
現在も日本有数のトップロースターのもとで、技術を磨き続けている。
高品質なコーヒー豆のご提供と共に、お客様一人ひとりに寄り添った丁寧なサービスを心がけています。
趣味：カメラ、音楽演奏、園芸、車・バイク、木工。
当店は店主が長年培ってきたさまざまな趣味とスキルの集大成です。